O Natal é uma das épocas mais esperadas do ano, e as ceias são recheadas de pratos deliciosos e carnes que conquistam o paladar de todos. Entre as mais tradicionais estão o peru, o chester, o tender, o pernil e o cordeiro. No entanto, com tantas opções, surgem muitas dúvidas sobre qual escolher para garantir que a ceia seja saborosa, mas sem exageros.
Segundo Amanda Figueiredo, nutricionista clínica pela USP e pós-graduada em saúde da mulher e reprodução humana pela PUC, é possível aproveitar a festa sem comprometer a saúde, desde que se saiba escolher e consumir as carnes de maneira equilibrada. “É importante entender que não há alimentos bons ou ruins, mas sim escolhas que, se feitas de forma consciente, ajudam a manter a saúde em dia, mesmo durante as festas”, explica.
Mitos e verdades sobre as carnes de Natal
1 – “Carnes como o peru e o pernil são sempre as melhores opções.”
Mito! Embora o peru seja considerado uma carne magra, o pernil, especialmente o de porco, tem mais gordura do que o pernil de peru e pode ser mais calórico. “Se o objetivo é diminuir a quantidade de gordura, é interessante optar por carnes mais magras, como o cordeiro ou o coelho, que possuem menor teor de gordura e calorias”, afirma a nutricionista.
2 – “O chester é uma opção mais saudável do que o peru.”
Mito! Embora o chester seja mais popular por seu sabor e suculência, ele é, muitas vezes, mais processado e contém maior quantidade de sódio e conservantes, o que pode ser prejudicial à saúde, principalmente para quem tem hipertensão ou retenção de líquidos. “O melhor é escolher carnes frescas e evitar os embutidos e as carnes processadas”, recomenda Amanda Figueiredo.
3 – “O cordeiro e o coelho têm menos calorias e gordura do que as outras carnes.”
Verdade! O cordeiro e o coelho são carnes magras, com baixo teor de gordura e calorias, sendo uma ótima alternativa para quem deseja manter o equilíbrio alimentar durante as festas. “Essas carnes oferecem uma boa quantidade de proteínas e são excelentes fontes de nutrientes, além de terem um sabor delicado”, destaca a nutricionista Amanda Figueiredo.
4 – “O tender é a melhor escolha para quem quer evitar gordura.”
Mito! Embora o tender seja uma carne saborosa e muito consumida no Natal, ele costuma ser mais gorduroso do que outras carnes magras, como o peru ou o coelho. Além disso, pode ter alto teor de sódio devido ao processo de cura. “O ideal é consumir tender com moderação e balancear com outros alimentos mais leves, como saladas e legumes”, alerta a especialista.
Dicas para escolher as carnes da ceia de Natal:
- Evite carnes processadas: Prefira opções frescas e preparações caseiras.
- Opte por carnes magras: O cordeiro, o coelho e o peru são boas escolhas.
- Equilibre o prato: Combine as carnes com opções de vegetais, grãos integrais e saladas frescas para garantir uma refeição balanceada e nutritiva.
Por Amanda Figueiredo Nutricionista
